🎓 Cata literaria del patrimonio alimentario catalán
El patrimonio culinario y gastronómico es uno de los elementos que mejor representa la idiosincrasia de una cultura y la esencia de los territorios y sus gentes. La cocina es una forma directa de conectar con la identidad de los pueblos.
Cata literaria del patrimonio alimentario catalán
El patrimonio culinario y gastronómico es uno de los elementos que mejor representa la idiosincrasia de una cultura y la esencia de los territorios y sus gentes. La cocina es una forma directa de conectar con la identidad de los pueblos.
Respecto de Barcelona y Cataluña, esto es lo que se han propuesto hacer Anna Riera y Rosi Song en el libro A Taste of Barcelona. The History of Catalan Cooking and Eating (Rowman & Littlefield Publishers). La obra propone un recorrido por los sabores típicos de la ciudad de Barcelona y los pone en relación con su contexto cultural.
El libro se presentará en el marco del Congreso de Patrimonio Alimentario, organizado por ODELA y la Fundación Alícia, que se celebra el día 18 de junio en el la librería Altaïr, de Barcelona.
Anna Riera es una de las grandes divulgadoras e investigadoras del mundo de la comunicación gastronómica. Periodista especializada en este ámbito, es la directora del postgrado en Marketing y Comunicación Gastronómica y Enológica, que se imparte en nuestra universidad.
|
|